W okresie jesienno-zimowy utrzymanie czystości w lokalu to wyjątkowo trudne wyzwanie. Poza sumiennym i regularnym czyszczeniem kuchni wraz ze wszystkimi sprzętami, myciem toalet i sali, personel musi dokładać szczególnych starań, by utrzymać w idealnym stanie podłogi. Niestety te ostatnie w błyskawicznym tempie brudzone są błotem i śniegiem nanoszonym z zewnątrz. Jak utrzymywać lokal gastronomiczny w nienagannej czystości, nawet zimą, by nie zbankrutować, a także spełnić wymagania gości i Sanepidu?
